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francesco91970
Partecipante
francesco91970 20/11/2017 ore 12:15

(nessuno) Pasta alla Norma Siciliana..


La pasta alla Norma č una ricetta tipica siciliana, originaria della cittą di Catania, si tratta di una deliziosa pasta con le melanzane con aggiunta di pomodoro fresco, ricotta salata e basilico.
Il nome "Pasta alla Norma" si dice derivi da un'esclamazione fatta da un noto commediografo catanese che dopo aver assaggiato questo piatto disse: "Č una Norma!" paragonandola all'opera di Bellini.
Questa pasta alla siciliana č una squisitezza ed e' una ricetta estiva che preferisco. Ecco la mia ricettaPasta alla Norma Se la provate, fatemi sapere


Ingredienti per 4 persone:
340 gr di penne rigate
2 melanzane
300 gr di pomodori pelati
150 gr di ricotta salata
2 spicchi di aglio
basilico
sale
olio
PROCEDIMENTO


Friggere le melanzane in un'ampia padella con l' olio extravergine d'oliva.Quindi sollevatele e tenetele da parte.



Nella stessa padella far rosolare l'aglio, aggiungere i pomodori,aggiustare di sale e far cuocere per una decina di minuti.



Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare le penne e versarle nel sugo ottenuto. Aggiungere le melanzane, la ricotta salata tagliata a scagliette e aggiungere il basilico.



Far saltare la pasta in padella per un minuto.



Servire la pasta alla norma nei piatti aggiungendo una spolverata di ricotta salata e guarnendo con del basilico fresco.


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