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LallaPink 13/10/2014 ore 10:55 Quota

(nessuno) Ricetta del giorno: TORTA DI CASTAGNE

Ingredienti:
300gr di castagne
180 gr di zucchero
6 uova
50 gr di mandorle sgusciate
50 gr di pan grattato
25 dl di panna da montare
2 cucchiai di marmellata di mirtilli rossi
q.b cioccolato fondente
q.b panna montata

Procedimento:
Incidete le castagne sulla parte rotonda e cuocete in forno a 200° per circa 15 minuti. Quindi sbucciatele, gettatele in acqua bollente, lessate per 20 minuti e poi sgocciolatele e passatele al passaverdure finchč sono calde.
Separate gli albumi dai tuorli e sbattete quest'ultimi con lo zucchero sino all'ottenimento di una crema schiumosa. Unitevi 200 g di purea di castagne, le mandorle macinate, il pan grattato e gli albumi montati a neve ferma.
Ungete di burro una tortiera apribile, versatevi l'impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Controllate la cottura e quindi sfornatela, lasciatela raffreddare e tagliatela in due strati orizzontali.
Passate quindi a preparare il ripieno montando la panna con lo zucchero ed unendo delicatamente i 100 g rimanenti di castagne, lessate e passate al setaccio.

Con il ripieno farcite il primo strato di torta, poi sovrapponete il secondo strato e spalmate la marmellata di mirtilli sulla superficie superiore. quindi ricoprite il tutto con il cioccolato fuso a bagnomaria.
1802578
Ingredienti: 300gr di castagne 180 gr di zucchero 6 uova 50 gr di mandorle sgusciate 50 gr di pan grattato 25 dl di panna da...
Discussione
13/10/2014 10:55:39
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