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VERZA CON NOCI E CIPOLLA

INGREDIENTI
1 cavolo verza da circa 1 kg 200 g di cipolle 50 g di gherigli di noce 2 dl di brodo di carne leggero 30 g di burro olio extravergine di oliva sale pepe

Preparazione
Pulite la verza eliminando le foglie esterne più sciupate e parte del torsolo; lavatela bene e riducetela a sottili listarelle.

Sbucciate le cipolle e affettatele al velo, mettetele in un capace tegame e fatele appassire per 4-5 minuti in 2 cucchiai di olio e il burro, bagnandole eventualmente con poca acqua perché non prendano colore.

Aggiungete la verza, mescolate bene il tutto e cuocete a fiamma alta per 5 minuti; quando la verza sarà ben insaporita coprite e fatela stufare a fuoco basso per 10 minuti circa.

Trascorso questo tempo versate il brodo, aggiungete le noci sminuzzate, togliete il coperchio e proseguite la cottura a fuoco medio per un altro quarto d'ora. Salate, pepate e servite.